吐鲁番烘焙师“复刻”1400年前的唐代“宝相花月饼”

来源:丝路同心圆

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1989年出生的阿依古丽·卡哈儿与丈夫张勇,在吐鲁番市开了一家新中式糕点店。有一次,她在参观博物馆时,偶然与约1400年前的唐代“宝相花纹月饼”相遇。尽管历经岁月侵蚀,但饼皮上的宝相花纹依然清晰可见,古人高超的面点制作技艺让她啧啧称奇。在丈夫的支持下,两人查找资料,着手“复刻”这款出土于吐鲁番阿斯塔那古墓群中的“宝相花纹月饼”。该古墓群还出土了不少用小麦制作的其他面食,比如馕、饺子、包子等,可以看出新疆与中原的饮食文化千年前就在吐鲁番交往交流交融。阿依古丽·卡哈儿表示,将继续从新疆地区的历史和文化中汲取灵感,用文化赋能美食,让更多的人品味到这些源远流长的美味,通过美食讲好大美新疆的故事。